Il existe plusieurs substituts possibles aux œufs en cuisine, selon le rôle que les œufs jouent dans la recette. Voici quelques alternatives courantes que vous pourriez utiliser :
- Huile végétale :
- Remplacez 1 œuf par 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale. L’huile ajoute de l’humidité aux recettes et aide à lier les ingrédients.
- Vinaigre :
- Pour remplacer 1 œuf, mélangez 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau. Cette combinaison réagit chimiquement pour aider à lever les produits de boulangerie.
- Jus de pomme :
- Utilisez 1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme non sucré pour remplacer 1 œuf dans les recettes sucrées. Le jus de pomme ajoute de l’humidité et une légère douceur.
- Yaourt ou fromage blanc :
- Remplacez 1 œuf par 1/4 tasse (60 ml) de yaourt nature ou de fromage blanc. Ces produits laitiers apportent de l’humidité et de la texture aux recettes.
Il est important de noter que chaque substitut peut affecter le goût et la texture de la recette finale. Il est donc recommandé d’expérimenter pour trouver le substitut qui convient le mieux à votre plat spécifique.
