Préparation :
- Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles
- Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons brunissent
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles
- Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15-20 min jusqu’à ce qu’elles soient cuites, ensuite égouttez-les
- Dans un saladier, cassez les œufs
- Ajoutez-y le sel, le poivre et battez
- Ajoutez les oignons, les pommes de terre aux œufs battues et mélangez
- Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis versez par-dessus le mélange de pomme de terre
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les bords colorent
- Retournez sur une assiette et remettre à cuire l’autre face encore quelques minutes
- Une fois que le deuxième côté est coloré, c’est prêt.