Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l’huile d’olive et le beurre
- Ajoutez-y les oignons (ou échalotes) finement ciselés
- Suez lentement les oignons, pour les rendre fondants et translucides ( ils ne doivent pas colorer)
- Hors du feu, ajoutez le riz et remuez avec une spatule pour qu’il s’enrobe avec la matière grasse et les oignons
- Versez l’eau au riz
- Ajoutez-y un cube de bouillon de volaille et la feuille de laurier
- Portez la préparation entre feu moyen et doux. Le liquide ne doit pas bouillir
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux
- Une fois le riz cuit, servir avec du persil haché