Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les
- Essuyez-les dans une serviette afin de retirer un maximum d’eau
- Versez les pommes de terre râpées dans un saladier
- Épluchez l’oignon et râpez-le. Ajoutez-le dans le saladier et mélangez bien
- Ajoutez l’œuf et la farine. Salez et poivrez à votre convenance
- Mélangez bien le tout afin d’obtenir une préparation homogène
- Versez l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites chauffer à feu moyen
- Lorsque les matières grasses sont bien fondues, déposez des petits tas de pommes de terre dans la poêle
- Faites chauffer 4 min puis retournez les röstis. Poursuivez la cuisson pendant 3 min
- Déposez les röstis dans une assiette et renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation