Préparation :
- Lavez puis coupez l’aubergine en demi-rondelles
- Épluchez puis hachez l’ail finement
- Dans une poêle chaude, faites revenir les aubergines avec un filet d’huile d’olive pendant 15 min à feu moyen
- Dans une casserole d’eau chaude, faites cuire les pates selon les indications du paquet
- A mi-cuisson des aubergines, ajoutez l’ail haché
- Une fois les aubergines cuites, ajoutez la chair de tomates et faites revenir 2 min. Salez et poivrez
- Mélangez les pâtes, la sauce et les aubergines
- Au moment de servir, ajoutez de la ricotta et le basilic