Préparation :
- Préchauffez le four à 90°
- Commencez par fouetter les blancs en neige Ă vitesse moyenne
- Quand ils commencent Ă devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit Ă petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet
- Continuez de fouetter Ă vitesse rapide jusqu’Ă obtenir un bec d’oiseau
- Ajoutez le sucre glace et mélangez délicatement
- Placez la meringue dans une poche à douille (ou sac de congélation)
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pôchez vos meringues en forme de petits fantômes
- Petite astuce : Vous devrez réaliser trois pressions différentes pour former vos fantômes
- Placez les pépites de chocolat de façon à former les yeux et la bouche de vos fantômes
- Enfournez pour 1 heure. Une fois le temps de cuisson passé, laissez les refroidir complètement dans le four éteint