Préparation :
- Rincez le riz à l’eau froide 2 à 3 fois et mettez-le à tremper pendant au moins 3 heures
- Rincez-le et égouttez-le, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 25 min
- Pendant ce temps-là, faites doucement chauffer le lait de coco, ajoutez-y le sel et le sucre, puis arrêtez la cuisson dès l’ébullition
- Pelez la mangue, coupez-la en tranches et réservez
- Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier puis ajoutez-lui au fur et à mesure la préparation au lait de coco (le riz doit bien absorber le lait)
- Laissez reposer 15 min
- Pour le dressage, servez votre riz dans une assiette, arrosez-le avec restant de lait et ajoutez les tranches de mangues