Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C
- Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et 1 cc de sel
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup
- Mélangez vivement, puis remuez pendant 1 min sur feu doux
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Laissez tiédir quelques instants, et hors du feu incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien
- Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre
- Déposez cette pâte à l’aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée
- Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau
- Enfournez 25 min jusqu’à ce que les gougères soient dorées
- C’est prêt !