Préparation :
- Pour les falafels : Lavez, feuillez puis épluchez les herbes
- Ăpluchez, puis coupez finement lâoignon en petits dĂ©s
- Rincez, égouttez les pois chiches et les faire sécher avec un torchon
- Dans le bol dâun mixeur, ajoutez : les pois chiches, lâoignon, les herbes, lâail rappĂ©, les Ă©pices et le jus de citron
- Mixez afin dâobtenir une pĂąte granuleuse. A lâaide de vos mains, formez des petites boules
- Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou une casserole et dĂ©posez-y vos boules de falafel. Une fois dorĂ©es, elles sont prĂȘtes
- Pour la sauce yaourt : Dans un bol, mĂ©langez lâensemble des ingrĂ©dients, jusquâĂ obtenir une sauce onctueuse.