Pour éviter que la confiture ne moisisse, suivez ces conseils de conservation:
- Stérilisation des pots : Assurez-vous que les pots et les couvercles que vous utilisez pour stocker la confiture sont propres et stérilisés. Vous pouvez les stériliser en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
- Couvercle hermétique : Assurez-vous que les pots sont bien scellés avec des couvercles hermétiques. Cela empêchera l’air et l’humidité de pénétrer, aidant ainsi à prévenir la moisissure.
- Utilisation d’une fine couche de paraffine : Certains préconisent de verser une fine couche de paraffine fondue sur la surface de la confiture avant de fermer le couvercle. Cela crée une barrière supplémentaire contre l’air et l’humidité.
- Stockage approprié : Rangez les pots de confiture dans un endroit frais, sec et sombre. Évitez la lumière directe du soleil, car elle peut accélérer le processus de détérioration.
- Réfrigération après ouverture : Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur. La réfrigération ralentit la croissance des moisissures et prolonge la durée de conservation de la confiture.
- Évitez la contamination croisée : Utilisez toujours des cuillères propres et sèches pour prélever de la confiture du pot. Évitez d’introduire des particules d’eau ou d’autres contaminants qui pourraient favoriser la croissance de moisissures.
- Contrôle du sucre : Les confitures riches en sucre ont une durée de conservation plus longue en raison de la nature conservatrice du sucre. Veillez à suivre une recette équilibrée en sucre.
En suivant ces conseils, vous devriez pouvoir prolonger la durée de conservation de votre confiture et réduire le risque de moisissure.
