واش فراسك ؟ حريرة
الحريرة هي حساء مغربي تقليدي، يؤكل غالباً خلال شهر رمضان عند الإفطار. يتم تحضيره بالطماطم والعدس والحمص واللحوم والبصل والكرفس والكزبرة والتوابل المختلفة. فيما يلي بعض الفوائد المحتملة للحريرة: مصدر البروتين: تحتوي الحريرة على اللحوم بالإضافة إلى العدس والحمص، وهي مصادر مهمة للبروتين. غنية بالألياف: العدس والحمص والخضروات الموجودة في الحريرة غنية بالألياف الغذائية، والتي […]
أكتوبر شهر التمور
يحمل شهر أكتوبر أهمية خاصة لمحبي التمر حول العالم. هذا هو الوقت الذي تصل فيه هذه الثمار اللذيذة إلى مرحلة النضج الكامل وتكون جاهزة للحصاد في العديد من المناطق. كما أنها تحمل أهمية ثقافية وتاريخية عميقة داخل المجتمعات المختلفة. في شهر أكتوبر، تحتفل العديد من الدول بهذا الموسم من خلال المشاركة في الحدث الدولي المخصص […]
مطبخ بدون نفايات : نهج صحي وصديق للبيئة
مطبخ بدون نفايات هو أكثر من مجرد صيحة موضة زائلة في عالم الطهي. إنه أسلوب حياة يركز على إعادة الاستخدام وإعادة التدوير وتقليل إنتاج النفايات الغذائية. الهدف الرئيسي هو القضاء على أو تقليل كمية النفايات في كل مرحلة من مراحل عملية الطهي، من شراء المكونات إلى إعداد الوجبات وإدارة تدوير بقايا الطعام. مبادئ المطبخ بدون […]
عادات الأكل الغريبة
في الساحة الغذائية العالمية الواسعة، تتحدى بعض عادات التغذية كل التوقعات وتثير فضولنا بتفردها. من تزاوجات جريئة للنكهات والملمس إلى تحالفات مدهشة بين النكهات الحلوة والمالحة. تم إنشاء بعض التركيبات الغذائية الغريبة بدافع الفضول ، وأحيانًا بدافع الضرورة ، وأحيانًا أخرى عن طريق الصدفة. في هذا المقال ، توقع أن تفاجأ بهذه الاكتشافات التي تتعدى […]
أنواع أتاي فالمغرب
المغرب ، بلد النكهات المتعددة و تقاليد الأجداد ، مشهور عالميًا بشاي النعناع ، وهو مشروب رمزي يمثل جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المغربية. الشاي المغربي هو رمز حقيقي للضيافة التي تجمع العائلات والأصدقاء معًا. على الرغم من أن طريقة التحضير الأساسية لا تزال متشابة في جميع أنحاء البلاد ، فقد طورت كل منطقة تنوعاتها […]
المغرب في المحرّك الأساسي لمعرض Summer Fancy Food
تم تسليط الضوء على المغرب خلال معرض Summer Fancy Food لعام 2023، أكبر معرض تجاري لصناعة الأغذية في الولايات المتحدة. أقيم هذا الحدث في الفترة من 25 إلى 27 يونيو في مركز جافيتس في نيويورك. هذه فرصة فريدة للمملكة المغربية لعرض منتجاتها التصديرية وخبرتها في الطهو أمام جمهور مؤلف من عدد كبير من المشترين المؤهلين […]
تكريم المطبخ المغربي في واشنطن
ما هي أهم وجهات الطعام في العالم؟ وفقًا للنسخة العام 2022 من تصنيف أفضل 50 مطعم في العالم، تحتل أمريكا اللاتينية وإسبانيا المرتبة العليا. يحتل مطعم Central في ليما، بيرو، المرتبة الثانية عالميًا. يدخل مطاعم مثل Disfrutar (برشلونة)، DiverXO (مدريد)، A Casa do Porco (ساو باولو)، Pujol وQuintonil (المكسيك) قائمة أفضل عشرة مطاعم في العالم. […]
أنا مايو: تحية لفن الطهي المكسيكي
Cinco de Mayo هو حدث سنوي يتم الاحتفال به في المكسيك وأجزاء أخرى من العالم لإحياء ذكرى معركة بويبلا ، التي وقعت في 5 مايو ، 1862. إنها عطلة عامة في المكسيك ، حيث يجتمع الناس للاحتفال بتراثهم وثقافتهم. يعد Cinco de Mayo أيضًا فرصة لتجربة المطبخ المكسيكي المعروف بنكهاته الجريئة والحارة. فيما يلي بعض […]
ما هي أبرز مناطق الطهي العالمية؟
وفقًا لتصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2022 ، تتصدر أمريكا اللاتينية وإسبانيا القائمة. يحتل مطعم “سنترال” في ليما، بيرو المركز الثاني عالميًا. “ديسفروتار” في برشلونة و”ديفيرشو” في مدريد و”A Casa do Porco” في ساو باولو و”بوهول” و”كوينتونيل” في المكسيك يتصدرون قائمة أفضل 10 مطاعم في العالم. ووفقًا لنفس التصنيف الدولي المرموق ، تعتبر […]
أصل ساندويتش الكباب
الكباب، المعروف أيضًا باسم “جيرو”، هو ساندويتش ليس له أي صلة باليونان. تم إبتكار الكباب للمرة الأولى في سبعينيات القرن العشرين في برلين من قبل رجل تركي يدعى “قادر نوردمان”. كان مهاجرًا وكان لديه فكرة رائعة لدمج الخبز والخضروات واللحم. في الأصل، اشتق اسم الكباب من “كيبا”، وهي طريقة معينة جدًا لطهي اللحم في تركيا. […]
مغربية في “50 Next” للمأكولات العالمية
زينب حطاب، المعروفة باسم زيزي. احفظوا هذا الاسم جيدًا! تظهر الشيف المغربية الإسبانية الشابة في الطبعة الثانية من تصنيف “50 Next” للمأكولات العالمية الذي أعده المجموعة الناشرة البريطانية ويليام ريد. إنها أداء رائع تحققه زينب حطاب في فئة “رواد الضيافة” بفضل مهاراتها في الطبخ النباتي. ومع ذلك، لم يكن هناك شيء يشير إلى مستقبل زينب […]
يمكن لتطبيق Cheezam التعرف على الأجبان من خلال صورة بسيطة
“نبيذ جيد ولحم جيد وجبنة جيدة، هذا هو الطهي الفرنسي بالنسبة لي.” فابيان روسيل يعتبر الجبن جزءًا من أركان الطهي الفرنسي ومعروف بتنوعه الكبير. فعلاً، مع أكثر من 1200 نوع من الأجبان المسجلة… فمن الصعب معرفة كل شيء عنها! إذا كنت من المهووسين بالجبن ولكن معرفتك في هذا المجال محدودة إلى الكامامبير والسانت نكتير والريبلوشون […]