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La cuisine grecque à l’honneur !
Tzatziki, Bifteki, Souvlaki, Pita… qui n’aime pas la cuisine grecque ? Une cuisine riche, savoureuse… très tendance ! Au Maroc, le nombre de restaurants grecs ne cesse d’augmenter. Pourquoi autant de succès ?  L’attrait grandissant pour la destination grecque a permis de découvrir une cuisine rafraichissante vivement conseillée pendant la saison d’été, dont les principaux ingrédients sont de la terre pour ne citer que les légumes, les légumineuses, les fruits et l'huile d'olive.  Petite sélection des plats grecs indispensables :  Souvlaki : C’est le plat grec le plus populaire. Un petit pain pita fourré traditionnellement avec de la viande de poulet, des tranches de tomates, de la laitue, des oignons et du tzatziki. Tzatziki : Rafraîchissant, ce mezzé se compose de yaourt grec, de concombre, d’huile d’olive, de jus de citron, d’herbes fraîches, de sel et de poivre. Salade grecque : Une bonne salade grecque passe par la qualité des ingrédients pour ne citer que les tomates, le concombre, le poivron vert, l’oignon rouge… Bifteki : Steak haché savoureux. La préparation de la viande est à base de diverses épices. Pita : La pita grecque est un pain pita légèrement plus épais et aéré, garni de légumes, poulet, halloumi ou falafel.
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Comment bien choisir ses fruits d’été ?
Été oblige, la consommation des fruits explose ! Première règle, il faut bien se renseigner sur les saisons pour bien profiter de la qualité de vos fruits favoris. Privilégiez les produits marocains. Bien choisir ses fruits est un sacré casse-tête. Comment alors piocher les plus savoureux ? Melon : Vérifiez qu'il est bien lourd, une astuce pour s’assurer de sa haute teneur en sucre. Respirez son parfum. Plus il est fort, plus le melon est mûr. Pastèque : Si vous choisissez une pastèque entière, il faut qu'elle soit bien lourde. Seul moyen d’être sûr qu’elle juteuse et sucrée. En tapant votre main dessus, une bonne pastèque ne doit pas sonner creux, selon la légende. Fraise : Pour s'assurer du goût, on choisit les barquettes de fraises les plus rouges, sans trop de bord blanc autours des feuilles. Cerise : Attention, les cerises les plus foncées ne seront pas les meilleures. Tout dépend de la variété. Certaines seront d'un rouge plus clair mais tout aussi bonnes. Abricot : Pour éviter que les abricots soient trop farineux, choisissez-les encore fermes. Pêche : Il est conseillé de choisir les pêches lorsqu'elles ne sont pas encore mûres pour pouvoir maîtriser leur maturité à l'air libre.    
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Bien cuire sa viande au barbecue : Mode d’emploi
L’été est là, on ressort la grille pour cuire sa viande à l’air libre. Un sacré plaisir estival ! Tous les spécialistes vous le diront, la cuisson au barbecue, c’est tout un art. Pour commencer, le choix du charbon est vital. Privilégiez le charbon de bois épuré parce qu’il contient moins de produits toxiques. Une chose est sûre : La qualité de la viande est d’une importance cruciale. Vous le savez certainement, une viande mal cuite est dangereuse pour votre santé. Les spécialistes recommandent les viandes maigres. Les viandes trop grasses présentent un risque, la graisse peut couler sur les braises et provoquer ainsi des flammes et des fumées contenant des substances cancérigènes sur les aliments. Si vous êtes friands de viandes grasses, mieux vaut retirer le gras avant de la mettre sur le grill. Une fois les aliments en place, évitez le contact entre les flammes et la viande. N’oubliez pas le respect des règles élémentaires d'hygiène. A titre d’exemple, il ne faut amais découper la viande crue et les légumes sur la même planche. C’est le meilleur moyen de transférer certains micro-organismes indésirables et pathogènes dans votre assiette.
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